香蕉分类 你知道香蕉分几种吗?

在我国,香蕉的名字很有讲究。宋代陆佃著的《埤雅》云:“蕉不落叶,一叶舒则一叶焦,故谓之蕉。”那么你知道香蕉分几种吗?

香蕉的分类

香蕉是食用蕉类的习惯统称,其实,蕉包括三大类:香蕉类、大蕉类、粉蕉类。香蕉的品质最佳,包括香牙蕉、齐蕉、天宝蕉等,其果形略小,弯曲,色泽鲜黄,果肉黄白色,味甜无涩,香味浓郁,细致嫩滑,纤维少,果皮容易剥离。

大蕉类包括大蕉、粉大蕉,品质稍次,特点是果实较大,果形较直,棱角显著,果皮厚而韧,果肉杏黄色,柔软,甜中带酸,香气较少。

粉蕉类品质较差,包括金蕉、西贡蕉等,果形较短,长椭圆形,成熟时果皮黄白色,薄而微韧,似有一层薄粉,果肉乳白色,柔软甜滑,果皮不易剥离。

香蕉分类

常见香蕉的栽培品种

香蕉品种栽培非常多,观赏用有美人蕉、青蕉、千层蕉…等,而可供食用的品种,较普遍的如下:

(1)千层蕉。这个品种原产地为马来西亚地区,其果房由细小果指组成,可持续生长成长型果穗为其特征。通常不用来食用,作观赏用。

(2)仙人蕉。这个品种为北蕉芽变种,民国初年在台竹子坑发现,对山坡地适应良好。特点是植株比北蕉稍高,叶片也稍宽长,开花后,芭片脱落,香甜可口。

(3)北蕉。通常25~30公斤,平均有8~9把果手,果实绿色,催熟后转为黄色,果肉淡黄色,肉质细致,味甜芳香,是品质极佳的品种。

(4)台蕉一号。本品种果房上下整齐,产量较北蕉稍轻,但外销合格率高,催熟后转色均匀,果品外观较好,风味与北蕉相似。

香蕉的生物学特点

香蕉属于后熟性水果,不能等到黄熟时才采收。采摘之后要催熟,催熟的方法是用1/1000的乙烯,或者2/1000的乙烯剂,把果穗喷湿,并控制库内的温度22-25℃,经过2-3天,香蕉便可由青转黄,逐渐熟透。

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