大枣有哪些营养功效?

大枣为鼠李科植物枣的果实,又名红枣、美枣、良枣。

大枣的可食部分占91%,蛋白质含量较梨高11倍左右,脂肪和糖的含量都是梨的2倍。大枣还含皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾以及维生素c、维生素A、维生素P、B族维生素、苹果酸、酒石酸、磷酸腺甙等,有保护肝脏,增强肌力,增加体重,抗变态反应,抑制中枢神经系统,降低胆固醇,抑制癌细胞等作用。对过敏性紫癜、贫血及高血压有明显疗效。大枣的维生素c含量很高,每100克大枣中含380-900毫克,比苹果和桃高100倍。维生素P的含量也为水果之冠,维生素C与维生素P有协同作用,能防治维生素C缺乏病、高血压、脑出血、冠心病及内脏出血,国外称大枣为“天然维生素丸”。大枣味甘可口,营养丰富,既可作为果品食用,又可代粮充饥,常食还可祛病延年,是一种深受大众欢迎的佳品。

大枣的功效与作用

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