莲藕排骨汤的做法和功效

莲藕排骨汤为汉族名菜,属鄂菜系,味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻,既是一道清热凉血的养生汤,还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效,下面我们就一起来看一看莲藕排骨汤的做法和功效吧!

莲藕排骨汤的功效

1、清热凉血:莲藕生性属寒,对于体热者有清热的作用,可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状。

2、通便健脾:莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质,可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合,通过排便将它们快速地清除出体内,从而减少人体对它们的消化吸收,人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香,发出这种清香的就是莲藕中的鞣质,它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

3、益气补血:莲藕中含有铁、钙等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用,由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品,能够起到补中养神,益气力的作用。

4、增强免疫力:增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。

莲藕排骨汤的做法一

【材料】猪排骨(大排)500克,莲藕750克,盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克。

【做法】①猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。②莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块。③高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖。④放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

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